Confiture d'oranges amères (ou citrons)
1 kg d'oranges
1kg 500 de sucre cristal
Faire tremper les fruits 48h, changer l'eau.
Faire blanchir les fruits 5 minutes.
Egoutter les fruits.
Couper les en morceaux et enlever les pépins, les mettre dans un nouet*
Ajouter 1 litre 1/2 d'eau dans dans les fruits, mettre le nouet.
Faire bouillir le tout 10 minutes.
Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser cuire 1 heure.
Hâcher les fruits.
Mettre en pot tout de suite et fermer.
* Un nouet est un carré de linge fine dont on fait usage pour disposer des noyaux ou des pépins dans les préparations de confitures.
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